다슬기란? 물고둥이라고도 불리며 복족류에 속합니다. 호수나 하천 등 물살이 세고 물이 깊은 곳의 바위 틈 등에 무리를 지어 살아갑니다. 다슬기는 난태생으로 자웅이체인데, 보통 암컷이 수컷보다 큰 경우가 많습니다. 식용 가능하지만 폐흡충(肺吸蟲)의 제1중간숙주이기 때문에 날것 그대로 먹으면 안되며 주로 한국(남부 지방)이나 타이완, 일본 등지에 분포하고 있습니다.
동의보감(東醫寶鑑)에서는 다음과 같이 다슬기에 대해 말합니다.
다슬기는 간장과 신장에 작용하여 뱃속의 창이나 갈증, 눈의 충혈과 통증, 간의 열과 염증, 대소변을 잘 나가게 하며 반위(위경의 탈)와 위냉증 및 위통과 소화불량을 치료 한다.
본초강목(本草綱目)에서는 다슬기의 효능을 눈을 밝게 하고 열을 내려주며 소갈증(당뇨), 치질, 이질, 변비, 위암 등
에 좋다고 소개되어 있습니다.
신약본초(神藥本草)는 다슬기의 푸른 색소가 사람의 간색소와 같은 뿌리기 때문에 간을 이루는 세포에 좋다고 기록 되어 있는것을 확인할 수 있습니다.
한국 뿐만 아니라 중국의 일용본초(日用本草)에서도 주독을 해소하고 열독을 풀어주며 소변을 용이하게 하고 부종을 없애
준다고 기록 되어있습니다.
그렇다면 본격적으로 다슬기의 효능은 어떠한지 알아보도록 합시다.
1. 골다공증 예방
다슬기(특히 껍질에 다량 함유되어 있음)는 칼슘이 다량 함유 되어있어 있는데 이는 골다공증을 예방해 주는 효과가 있습니다.
2. 장과 위에 영향
다슬기는 장과 장에 좋은 마그네슘이나 필수 아미노산이 다량 함유되어 있을 뿐만 아니라, 장운동을 촉진시켜주는 미네랄이 다량 포함 되어있기 때문에 변비에 탁월하며 위관련 질병이나 원할한 소화에 도움을 준다고 합니다.
3. 간질환 예방 및 치료
다슬기를 끓이게 되면 푸른색의 물이 우러나옵니다. 이것는 위의 신약본초와 다슬기의 푸른 색소가 사람의 간색소와 뿌리가 같은데 이는 간경화나 간염, 간암 등의 여러 간질환에 효과적인 보조 치료제가 된다고 합니다.
또한 여러가지 미네랄 과 다량의 철분이 포함되어 있어 간염이나 함유 되어 있어 간기능에 도움이 많이 된다고 합니다.
4. 숙취해소
동일 조건을 거친 에탄올 전량 분해에 대한 시간 실험 결과는 다음과 같습니다. 다슬기 6분 50초, 재첩 8분 20초, 대조군 10분20초로 효소 반응 속도에 있어 다슬기가 빠른 분해 속도를 보여주었니다.
이는 숙취의 주원인 물질인 아세트알데히드 분해효소(ALDH)가 비슷한 조개류보다도 월등히 높기 때문인데 숙취해소제 대신 다슬기 한사발 어떠실까요?
5. 담낭 결석 및 신장질환 예방
다슬기에의 풍부한 마그네슘은 부종이나 담낭결석, 신장질환 예방에 큰 효능을 가져다 줍니다.
6. 지방간 개선
다슬기의 효능 중 하나는 고단백 저칼로리임에도 철분까지 많이 함유하고 있어 지방간의 개선에 도움을 주는 점을 꼽을 수 있겠습니다.
7. 눈의 피로
눈이 침침해지지 않도록 하거나 충혈을 억제해주는 역할을 하며, 시력보호에도 큰 도움이 된다고 알려져 있습니다.
8. 빈혈예방
다슬기는 빈혈 치료나 예방에 긍정적으로 도와주는 철분이 다량 함유 되어 있는데 이는 혈액속의 혈색소(헤모글로빈) 생성 역할을 하여 빈혈에 탁월한 효과가 있다고 합니다.
9. 성장기 어린이 및 청소년
다슬기에는 성장에 필요 성분인 필수 아미노산과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있기 때문에, 성장기 어린이나 청소년의 발육에 큰 효과를 줍니다.
10. 다이어트
대표적인 저지방 고단백 식품인 다슬기는 섭취시 포만감을 일으켜 다이어트에 효과적으로 사용할 수 있습니다.
차가운 성질을 지니는 다슬기는 이를 보완해 줄 수 있는 부추나 인삼 등의 따뜻한 성질의 것과 함께 섭취해줄때 더욱 큰 효과를 볼 수 있습니다. 다슬기는 크게 알려진 부작용은 다른 것들에 비해 덜하지만, 체질에 따라 복통이나 설사 등이 나타날 수 있기 때문에 평상시 몸이 차갑거나 설사를 자주 한다면 과유불급, 적당량을 섭취하여야 하겠습니다. 또한 절대로 다슬기를 날 것으로 섭취하는 일은 없도록 해야합니다.